Новый министр сельского хозяйства принял бразды правления и подсчитал продовольственные «закрома» родины. «По таким видам продовольствия, как мясо свинины, птицы - мы закроем в течение двух-трех лет полностью потребление за счет отечественного производства… Что касается молока, молочного животноводства, то здесь ситуация посложнее, потому что тема более запущенная. На это потребуется при серьезных вложениях и дотациях порядка 7-10 лет, по нашим оценкам», - сказал министр в эфире телеканала.

 

По его словам, реализовать цель по импортозамещению в производстве овощей и фруктов получится в течение трех-пяти лет. Кроме того, начинается период урожая овощей и фруктов, и цены на них существенно снижаются.

 

Глава ведомства подчеркнул, что с 2014 года в этих вопросах уже есть позитивные подвижки. Есть планы и на текущий год. В ходе реализации государственной программы импортозамещения в 2015 году предполагается получить не менее 100 миллионов тонн зерна, около девяти миллионов тонн подсолнечника, 37 миллионов тонн сахарной свеклы, два с половиной миллиона тонн сои, 31 миллион тонн картофеля, более 15 миллионов тонн овощей.

 

Между тем, к лету продовольственная инфляция в России, как правило, замедляется. Начинается сезон отпусков, и продавцы не рискуют поднимать цены, чтобы не подкосить и так слабеющий спрос. Однако этот год выдался необычным для многих секторов российской пищевой промышленности. Чего стоит аномальный рост цен в начале года! «Российская газета» выяснила у экспертов, каких сюрпризов нам ждать этим летом, а какие продукты уже вряд ли будут бить по кошелькам покупателей.

 

Плодоовощная группа продуктов в наибольшей степени подвержена сезонным колебаниям, говорит директор Института аграрного маркетинга Елена Тюрина. Ценовой пик, по ее словам, приходится на апрель-май-июнь. Это связано с тем, что в этот период сокращается предложение российских овощей, так как технологии длительного хранения применяются далеко не всеми производителями. «Начиная с июля до октября, на рынке значительно увеличивается предложение продукции российского производства. Она идет буквально с полей. В этот период доля импортной продукции минимальна. Если в зимний период она составляет до 70 %, то в летний период это примерно 20 %», - рассказывает эксперт. По мере поступления на прилавки урожая из стран ближайшего зарубежья и юга России также начинают снижаться цены и на тропические фрукты: бананы, апельсины, киви и так далее.

 

Мясная группа товаров традиционно дорожает под конец Великого поста, перед майскими праздниками. Потом в течение лета цены стоят на месте. К концу лета, по мере того, как заканчивается период отпусков, стоимость мяса и мясных деликатесов снова растет. Но в этом году и тут не наблюдается обычной динамики. «Перед нынешними майскими праздниками цены на мясную группу практически не росли, - рассказывает Елена Тюрина. - Рынок был «перегрет» в период новогодних праздников из-за ситуации на валютном рынке, цены в конце 2014 года и начале 2015-го поднялись слишком высоко. Сейчас производители и торговые сети понимают, что объемы продаж из-за этого снижаются. Поэтому я вижу по мясной группе тенденцию к стабилизации и даже некоторому снижению цены».

 

Подсолнечное масло - один из лидеров по росту цен в этом году. Судя по данным Росстата, ко второй декаде апреля оно подорожало почти на 19 %, обогнав, таким образом, многие другие продовольственные товары. Сейчас тенденция на рынке сырого подсолнечного масла развернулась, цены уже опустились ниже февральских пиков, отмечает гендиректор аналитического агентства «ПроЗерно» Владимир Петриченко, и, вероятнее всего, еще несколько снизятся. Это снизит издержки производителей бутилированного масла. Но стоимость их продукции на полке зависит и от многих других факторов, которые сложно прогнозировать, отмечает эксперт: стоимости бутылки, пробки, этикетки, логистики и торговой наценки магазина.

 

Морепродукты уже начали дешеветь. «С начала апреля пошли вниз оптовые цены, -рассказывает исполнительный директор Рыбного союза Сергей Гудков, - от 5 до 19 % по разным видам рыбы. В рознице также цены стали снижаться, но пока не так активно, отмечает он. В нынешней ситуации цены на рыбу будут зависеть от состояния курса национальной валюты, говорит эксперт. Чем выше доллар, тем дороже будет рыба и наоборот. Сейчас, при курсе доллара в районе 50 рублей, цены на рыбу еще будут несколько снижаться».